Handwerkliche Whisky-Herstellung:
Vom Schroten bis zur Fermentation

In unserer Destillerie legen wir größten Wert auf jeden Schritt des Produktionsprozesses, um die Qualität und den
einzigartigen Geschmack unseres Whiskys zu gewährleisten. Unser Verfahren beginnt mit dem Schroten des Getreides,
das wir direkt vor dem Einmaischen vornehmen. Durch diese frische Verarbeitung bleiben alle wertvollen Aromastoffe und
die natürlichen Öle im Korn erhalten, was entscheidend für die spätere Geschmacksentwicklung ist.

EINMAISCHEN UND FERMENTATION

Nach dem Schroten folgt das Einmaischen, ein Prozess, bei dem das geschrotete Getreide mit warmem Wasser vermischt
wird. Dies aktiviert die Enzyme, die die Stärke in Zucker umwandeln – eine essenzielle Voraussetzung für die
anschließende Fermentation.

Die Fermentation erfolgt unter strenger Temperaturkontrolle, wodurch wir optimale Bedingungen für die Hefe schaffen. Wir
verwenden Hefestämme, die speziell für unsere Whisky-Produktion ausgewählt wurden. Diese Hefe spielt
eine zentrale Rolle, da sie nicht nur den Zucker in Alkohol umwandelt, sondern auch verschiedene Aromen während des
Fermentationsprozesses entwickelt, die später in den Whisky einfließen.

DAS RESULTAT

Durch unsere akribische Vorgehensweise in den einzelnen Produktionsschritten garantieren wir, dass jeder Tropfen
unseres Whiskys durch reichhaltige Aromen und eine komplexe Geschmacksvielfalt besticht. Von der Auswahl der alten
Getreidesorten bis hin zur präzisen Kontrolle in der Fermentation – jeder Schritt wird mit Hingabe und Sorgfalt
durchgeführt, um ein außergewöhnliches Produkt zu schaffen, das sowohl unsere Tradition als auch unsere Leidenschaft
für exzellente Spirituosen widerspiegelt.